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Was ist eine Halloween-Party ohne leckeres Essen. Eine Kürbissuppe mit Würstli gehört doch einfach dazu.

Nachfolgend einige ausgesuchte Rezepte, die einfach nachzukochen sind – dann bleibt mehr Zeit zum Festen.

Wer kennt sie nicht, die klassische Kürbis-Suppe. Also, nachfolgend ein Rezept, wie man diese machen könnte:

Kürbis-Suppe für ca. 8 Personen

Wir benötigen:
– 750 gr Kürbis
– 1 l Hühnerbrühe
– 1 EL Butter
– 1 EL Mehl
– 2 EL brauner Zucker
– Salz
– Pfeffer
– gemahlener Ingwer
– 1 TL Zimt
– 150g magerer gekochter Schinken
– 200 ml Rahm (Sahne)

Den Kürbis zuerst schälen, entkernen, in grosse Würfel schneiden und 15 Minuten kochen. Anschliessend die Masse durch ein Sieb giessen und in die heisse Hühnersuppe geben. Die Butter mit dem Mehl verkneten, mit etwas Brühe anrühren, in die Suppe geben und einmal kurz aufkochen lassen. Dabei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt abschmecken. Den Schinken in feine Streifen schneiden und dazugeben. Kurz vor dem Servieren den Rahm (Sahne) unterrühren, noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit einem Schuss Rahm garnieren.
Zeitaufwand: ca. 25 Minuten

Easy, oder ;-)